理財生活家-勞瑞隨筆

(文：勞瑞)

好腸胃的重要性

    大家都知道腸胃很重要，因為民以食為天，飲食讓我們有熱量與營養維持健康，讓我們能夠應付日常的活動，而，在辛苦的工作後，美味而豐盛的一餐，也是對我們的犒賞。

    而腸胃道的問題，也是我們日常生活中最常遇到的不適，例如：消化不良、胃食道逆流、脹氣、腹瀉或便秘…等等，如果，能夠透過飲食來照顧好腸胃道，而腸胃道也吸收了良好的營養，良好的營養供應給身體應有的能量與作用，則能夠達到一個良性的循環，維持身體的健康狀態。這也是幸福生活的基礎。

現代的飲食型態

    因為物質生活的富裕，早年只有在過年才能吃得到的大魚大肉，現在則早習已為常，生活中的飲食輕而易舉的就會吃到豐盛的大餐。再加上飲食習慣的西化，造成我們的飲食中普遍有著高油、高鹽、高糖、高熱量及含有大量添加物的特質，如此聯想，十大死因會演變到今日之情形，實在也不足為奇。

    在豐富的物質生活之下，過量的飲食攝取，肥胖是一種必然的結果，但，健康資訊隨著傳播媒體的發達，在電視及報章雜誌上隨處可得，加上對美麗外在的追求，減重與瘦身又似乎成了飲食生活中必要的一環。不當的減重方式，會造成對腸胃的傷害，同時會影響到消化相關內分泌器官的傷害，導致在這樣循環裏，現代人空有美麗的外表，卻沒有健康的身體。

    而即使有心想要吃得健康的人，卻也因為食材的不健康，以及常常要外食，而無法真正吃得健康。

腸胃與疾病的關係

    腸胃一般常見有什麼問題呢？急性的腸胃疾病例如：腹瀉、胃食道逆流、胃脹、腸胃炎、過敏、消化不良…等等，長期則可能會造成胃潰瘍、十二指腸潰瘍、經常性腹瀉、便秘、膽結石、肝炎…等等，再間接的，還可能會造成糖尿病、痛風、心腦血管疾病、高血壓…等等。

    再從96年十大死因表中我們可以看到，除了事故傷害、肺炎與自殺以外，全部與飲食脫不了關係，若再要深入的探討，則全部都可能是因為健康不佳而有所影響。(96年十大死因排名：惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、事故傷害、肺炎、慢性肝病及肝硬化、腎炎腎徵候群及腎性病變、自殺、高血壓性疾病。)

如何保養腸胃

    然而，保養腸胃並不是一件難事，腸胃道畢竟是一個消化及吸收的器官，所以保養腸胃的重點，也就是在於讓消化良好與吸收良好。

    消化要良好，關鍵在於胃酸、內分泌與酵素，胃酸是自然反應，只是常因為吃多了制酸錠，反而讓胃酸不足，而無法完成應有的消化步驟；內分泌也影響到消化是否完整，而大部份的內分泌主要來自於肝臟，所以平時高品質蛋白質與維生素B群及鐵質的攝取有很大的幫助；而酵素更是關鍵，酵素大部份則來自於攝入的蔬果及腸道益菌的製造，所以除了蔬果的攝取之外，益生菌的適當補充也是幫助維持腸道健康的好方法。

    另外，吸收要良好，除了要消化的品質好，也受到腸道健康狀況的影響。腸道的健康大部份是與排便有關，當腸道中有太多的宿便，會造成腸道環境不佳，讓益生菌不適生存，也會讓吸收面積減少，蠕動變慢，漸漸的會在腸道產氣與惡性物質，危害腸道健康。要促進腸道的健康，纖維是一大功臣，飲食中的饍食纖維會在腸道形成一個網，減少油脂、膽固醇的吸收，而饍食纖維也是益生菌的食物來源，纖維的龐大體積，更能避免過量的飲食，及刺激腸道蠕動，幫助排便。

    還有一個不得不提起的幕後功臣，健康乾淨的水。水對身體的重要性實在是不言而喻，水能讓消化順利進行、腸內的移動、體內的循環…等等，功能與作用不勝枚舉。

過年怎麼吃才健康

    過年要吃得健康，改變作菜的方式是最簡單的方法，一般年菜的菜色主要是大魚大肉，或是火鍋，而大魚大肉的烹調方式則不外乎是炸、滷及勾芡，要吃得健康，第一步就是菜量要控制，因為只要食量控制好，就可以減少過量飲食的情形，也可以避免掉食物反覆烹煮造成營養流失的問題。

    另外去除可見油脂也是很重要的，如果在菜餚煮好之後，把菜上可見的肥肉及油脂先行去除或減少，就能大量減少油脂的攝取。另外在沾醬與沾料上，則可以盡量改用天然食材如辣椒、蒜頭、葱、胡椒...等等做調味，減少用鹽與味精及市售的醬料，這樣就能減少過量的鈉與人工添加物的攝取。

    還有，可以用好一點的橄欖油，好的橄欖油富含單元及多元不飽和脂肪酸，可以減少飽和脂肪酸的攝取量。要避免吃過多，則可以先吃點蔬菜或是補充纖維素，並喝些水，如果澱粉類攝取偏高，則可以補充纖體錠(紐崔萊營養補充品)。若是已經吃過多了，則可以補充些消化酵素及益生菌，可以幫助消化及減少吃過多的腹脹情形。

    不管是不是過年，腸胃的保健本來就是健康的根本，只有良好的腸胃才能吸收營養素以維持健康，最重要的就是不要吃得過多，這是一種習慣，一種可以輕易做到的習慣，讓我們一起輕鬆地做好腸胃保健。